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“年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。””
食材明细
主料
年糕
适量
白菜
适量
胡萝卜
适量
甜辣酱
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炒年糕的做法步骤
1将年糕焯水后入凉水中待用。
2胡萝卜切片。
3白菜洗净切好。
4甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。
5锅内放油，放胡萝卜煸炒。
6倒入白菜继续翻炒。
7倒入年糕片。
8倒入甜辣酱。
9翻炒均匀。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具：炒锅
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秋季食谱
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